Croquetes Bem Bons

Nesta altura aceito todas as receitas que me possam ajudar a poupar e principalmente a não deitar nada fora.
Foi o que aconteceu quando depois fazer Lombo no Tacho ( hei de postar esta!) me sobrou umas quantas fatias que mais ninguém comia. Ainda fiz uns ovos mexidos e misturei a carne, fiz umas sandochas de carne assada com maionese caseira, mas algumas fatias teimavam em não desaparecer.
Meti mãos á obra  e em cerca de 30 minutos tinha feito cerca de 20 croquetes.
Serviram para outra refeição onde foram devorados e ainda fiquei com alguns na arca para algum dia de aperto...

Croquetes Bem Bons

1 chávena de sobras de carne desfiada (cozinhada)

2 chávenas de leite

1 colher sopa de margarina

1 cubo de caldo de galinha

1 chávena farinha

Pimenta

Sal

Salsa picada

Para panar:

2 ovos
Pão ralado
Óleo para fritar

• Num tacho colocar a carne, o leite, a margarina, o caldo de galinha, a pimenta e o sal.
• Levar ao lume até ferver.
• Adicionar a farinha de uma vez e mexer até soltar do fundo do tacho.
• Retirar do lume e pôr a salsa, mexendo um pouco.
• Deitar numa área fria e polvilhada com farinha.
• Deixar esfriar um pouco para não queimar as mãos.
• Quando a massa estiver tolerável ao toque, começar a amassar.
• A massa será muito maleável e caso esteja pegajosa polvilhar com farinha  e amassar até que deixe de pegar ás mãos.
• Passar as mãos por farinha e fazer rolinhos com um pouco de massa. Reservar num tabuleiro enfarinhado.
• Depois de ter feito os rolinhos é hora de panar.
• Bater os ovos  e passar os croquetes.Passá-los em seguida por pão ralado.
• Fritar em óleo quente e abundante.
• Caso os queira congelar esta é a altura. Levar a congelador no tabuleiro e depois de estarem rijos retirar do tabuleiro e colocá-los num saco.

Como sugestão de acompanhamento uma saladinha (como esta...) ou um arrozinho de cenoura.

Bem Bom...